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你问我答

什么是青贮饲料?

更新时间:2021-10-20 14:33:25点击次数:505次

(简括)青贮饲料指将新鲜的青绿多汁饲料在收获后直接或经适当的处理后,切碎、压实、密封于青贮窖、塔或袋内,在厌氧环境下进行乳酸发酵,使pH降到4~4.2以下,从而抑制了霉菌和腐败菌的生长,使其中的养分得以长期保存下来的一类特殊饲料。青贮饲料的营养价值因青贮原料不同而异。其共同特点是粗蛋白质主要是由非蛋白氮组成,且酰胺和氨基酸的比例较高,大部分淀粉和糖类分解为乳酸,粗纤维质地变软,胡萝卜素含量丰富,酸香可口,具有轻泄作用。青贮饲料是牛非常重要的粗饲料,是牛日粮的必需成分,其喂养量一般不超过日粮的30%~50%为宜。在生产中常用的青贮饲料有玉米秸青贮和全株玉米青贮等。一般青贮在制作45d后(温度适宜30d即可)即可开始取用。长方形窖应从一端开始取料,从上到下,直到窖底。切勿全面打开,防止暴晒、雨淋、结冰,严禁掏洞取料。为防止二次发酵,每天取出的料层至少在8cm以上,最好在15cm以上,取出后用塑料薄膜覆盖压紧。一旦出现全窖二次发酵,如青贮料温度上升到45℃以上时,在启封面上喷洒丙酸,并且完全密封青贮窖,制止其继续腐败。

(详细)经青贮发酵后的饲料有浓郁的酸香味儿,对动物的适口性好,消化率高,营养丰富。制作良好的青贮饲料能经年保存,可解决冬春季饲料的不足。

青贮的原理:青贮的原理就是在厌氧环境中促进乳酸菌的大量繁殖,使淀粉和可溶性糖分转化为乳酸并积累到一定浓度,使青贮环境中的PH值降低到4.2以下,从而抑制腐败菌的生长,达到长时间保存青贮饲料中营养物质的目的。

青贮发酵是一个复杂的微生物活动和生物化学过程。青贮过程中,参与活动和作用的微生物种类很多,以乳酸菌为主。青贮的成败主要决定于乳酸发酵的程度。因此,制作青贮饲料的第一个目标就是使青贮器迅速达到厌氧状态。在收货时将植株切短,快速装填并适当加压密封的目的,就是造成厌氧的重要步骤。一般镇压良好,水分适宜的青贮器内温度可维持在20~30℃之间;而加压密封不好时,青贮器内残余氧气过多会使青贮器内温度过高引起腐败。在以后的贮藏过程中,密封的主要目的就是阻止空气的进入,以免激发好氧菌的活性,导致青贮饲料的腐烂。

制作青贮饲料的第二个目标,就是抑制危害发酵产物的有害微生物,如梭状芽孢杆菌和肠细菌的活性。在青贮过程中,通过促进乳酸菌的生长或使用化学添加剂,可以达到抑制这些有害菌的目的。在谷类作物发酵中,乳酸菌通常利用糖类发酵,产生以乳酸为主的混合酸,使pH下降,从而抑制其他有害菌的繁殖。

当乳酸菌产生的乳酸积累到一定程度时,乳酸菌本身也受到抑制,并开始逐步死亡,当乳酸积累到青贮料湿重的1.5%~2.0%,pH约为3.8~4.2时,青贮料在厌氧和酸性环境下成熟,青贮发酵过程结束。此时,青贮就处于稳定阶段,只要不开窖,保持厌氧状态,青贮饲料品质可保持数年不变。



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